Holzfass-Weine
Der Einsatz des Holzfasses mit einem Fassungsvermögen von 1000 bis 6000 Litern ist die traditionellste Art des Weinbaus, wie er seit Generationen gepflegt wird. Das Holz ermöglicht die Mikrooxidation, also den Sauerstoffaustausch für eine bessere Reife und Harmonisierung des Weins. Rotweine, die die schonende Maischegärung durchlaufen haben, werden charakterstark. Geeignet für das große Holzfass sind alle Rebsorten.
